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SUMMARY:L'envers de la table X Louison Champagne
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DESCRIPTION:Venez découvrir le terroir de la région Champagne\, ses spé
 cialités et ses produits sublimées par le chef cuisinier Kévin Galland\
 , aussi appelé Pavule cook. \nL'envers de la table est un projet qui met
  en lumière tous les métiers en amont d'un repas : les exploitant.e.s ag
 ricoles\, producteurices\, artisan.e.s et artistes qui façonnent nos terr
 oirs.\nChaque édition s’ancre dans une région : je sélectionne des pr
 oducteur·rices locaux\, je collabore avec un·e chef·fe pour créer un m
 enu à partir de leurs produits\, et je mets en scène l’art de la table
  grâce à des artisans du territoire.\nMais au-delà de ces événements 
 de partage culinaire\, l’Envers de la Table a pour ambition de devenir 
 un véritable outil de cartographie : un carnet d’adresses vivant et gé
 olocalisé de toutes ces productions agricoles\, artisanales et artistique
 s. Cet outil\, pensé comme une ressource pour les professionnel·les de l
 a restauration\, de l’événementiel ou du tourisme\, permettra d’acc
 éder facilement à des circuits courts et à des savoir-faire locaux.\nL
 ’objectif : valoriser et connecter celles et ceux qui nourrissent\, cré
 ent et inspirent nos tables.
LOCATION:15 Rue du Mont Félix 51530 Cramant - FR
ORGANIZER:L’envers de la table
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