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SUMMARY:Conférence-débat | Du champ au pain : les céréales de demain
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DESCRIPTION:Conférence-débat | Du champ au pain : les céréales de dema
 in\nMercredi 07 octobre 2026 | De 18h à 20h\nRizière\, I-Factory\, 10 av
 enue Jean Capelle Ouest\, 69100 Villeurbanne \n \nComment produire un pa
 in savoureux\, nutritif et adapté aux défis climatiques de demain ? \nV
 enez découvrir le parcours des céréales\, du champ à votre assiette !\
 nAu cours de cette conférence - débat\, vous rencontrerez des acteurs du
  territoire qui œuvrent à la valorisation de variétés anciennes d’é
 peautre cultivées dans la région lyonnaise. Vous découvrirez également
  le projet de recherche BIOQUALIM\, financé par le programme France 2030 
 SHAPE-Med@Lyon\, qui explore comment ces céréales peuvent contribuer à 
 une alimentation plus saine et influencer favorablement notre microbiote o
 ral.\n \nAu programme \nRencontre avec un paysan-boulanger : présentati
 on de son travail de sélection de variétés d’épeautre et de blé\, d
 écouverte de céréales plus résistantes aux changements climatiques et 
 échanges autour de leur qualité nutritionnelle\, notamment leur richesse
  en protéines.\nPrésentation du projet BIOQUALIM par des chercheuses pou
 r comprendre les liens entre alimentation\, santé et microbiote oral\, d
 écouvrir les différentes dimensions du projet : recherche fondamentale\,
  étude des comportements alimentaires et évaluation clinique et avoir un
  premier retour d’expérience sur des ateliers culinaires en pair-aidanc
 e destinés à des personnes ayant été traitées pour un cancer.\n Dég
 ustation : Dégustez différents pains élaborés à partir de farine de p
 etit épeautre et échangez avec les intervenants.\nUne soirée pour explo
 rer les enjeux de l’alimentation de demain\, entre agriculture\, biodive
 rsité\, recherche et plaisir gustatif !\n \n           \nEn 2022\,
  le projet SHAPE-Med@Lyon (Structuring one Health Approach for Personali
 zed Medicine in Lyon)\, a été lauréat du Programme d’Investissement d
 ’Avenir 4 « ExcellencES » de France 2030. \nSon objectif est de co
 nstruire un écosystème de recherche répondant à la diversité des qu
 estions de santé à travers une vision transdisciplinaire. Il rassemble 
 les communautés scientifiques relevant des sciences et technologies\, de 
 la médecine\, des sciences humaines et sociales\, de l’ingénierie\, de
  l’environnement et de la santé vétérinaire autour de plusieurs 5 ax
 es thématiques : cancer\, maladies infectieuses\, troubles cérébraux\, 
 santé et territoire\, données.
GEO:45.7813043;4.8742659
LOCATION:10 Avenue Jean Capelle Ouest 69100 Villeurbanne - FR
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